Resep Mapo Tofu

Bahan-bahan untuk Mapo Tofu

• 1 bh tahu sutra (potong dadu)
• 250 gram daging ayam giling
• 6 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 ruas jahe (3cm) (cincang halus)
• 2 ikat daun bawang kecil (potong bagian batang putih agak besar, yg hijau diiris2 kecil utk garnish)
• 1/2 bh bawang bombay (potong dadu)
• 2 bh cabe ijo besar (buang biji , iris kecil2)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram.
• 2 sdm paprika bubuk
• 4 sdm saus Gochujang
• 150 ml air
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm maizena (beri sedikit air)
• Garam , kaldu , gula, lada secukupnya

Langkah-langkah Membuat Mapo Tofu

1. Tumis minyak, bawang putih dan jahe hingga harum dan jahe menjadi agak crispy.
2. Masukkan daging ayam lalu masak hingga berubah warna.
3. Campur paprika bubuk dan saus gochujang lalu, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen aduk hingga rata dan masukkan batang daun bawang, bawang bombay dan cabe ijo aduk rata.
4. Tuang air lalu beri garam, lada, kaldu, gula serta kecap asin dan biarkan mendidih.
5. Masukkan tahu sutra aduk-aduk dan masak sebentar. Tuang campuran maizena masak hingga mengental dan mendidih. Beri garnish daun bawang.
6. Sajikan dengan nasi hangat.