Resep Nasi Bakar Bandung

Bahan Nasi Bakar Bandung

• 500 gram beras
• 185 ml santan kental
• 450 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 75 gram ikan teri, goreng
• 350 gram dada ayam, rebus suwir
• Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
• Secukupnya daun kemangi
• Secukupnya daun pisang, untuk membungkus
• Secukupnya tusuk lidi
• Secukupnya minyak goreng
• ==== Bumbu Iris ====
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ==== Bumbu Halus ====
• 3 buah cabe merah besar
• 2 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kencur

Cara membuat Nasi Bakar Bandung

1. Dalam wadah rice cooker masukkan beras, air, santan, daun salam, sereh dan jahe. Masak hingga nasi matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu iris, lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, didihkan dan biarkan agak surut.
4. Setelah agak surut, tambahkan ayam suwir, aduk rata.
5. Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi. Angkat dan sisihkan.
6. Siapkan daun pisang 2 lembar (tumpuk 2 lapis) kemudian tata nasi sebanyak 2 sendok nasi.
7. Beri isian ayam dan ikan teri, masing-masing sebanyak 2 sendok makan dan di taruh di tengah nasi.
8. Gulung nasi sambil dipadatkan. Terutama bagian sisi kiri dan kanan. Lalu untir bagian ujung daun dan masukkan ke dalam.
9. Lanjutkan dengan memanggang sampai aroma daun harum. Sajikan.