Resep Rendang Jengkol Padang

Bahan Rendang Jengkol Padang

• 1/2 kg Jengkol rebus
• 500 ml air
• 1 bks santan instan
• Minyak untuk menumis
• 20 gr gula merah
• ==== Bumbu Halus ====
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• ==== Rempah Cemplung ====
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat Rendang Jengkol Padang

1. Geprek Jengkol rebus hingga pipih.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Panaskan wajan dengan minyak untuk menumis. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan rempah cemplung.
4. Tambahkan jengkol, aduk hingga rata. Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula merah.
5. Tambahkan 500 ml air dan 1 bungkus santan instan, masak hingga air menyusut.
6. Rendang Jengkol siap disajikan.