Resep Sambal Goreng Udang Pete

Bahan-bahan untuk Sambal Goreng Udang Pete

• 20 ekor udang besar kupas kulitnya, lalu setiap udang dipotong jd 4 bagian
• 1 papan tempe ukuran kecil dipotong kotak kecil
• 10 buncis dipotong kecil-kecil
• 2 sdm irisan daun bawang
• 10 buah pete dibelah 2 lalu iris agk tipis
• 2 sdm minyak goreng utk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air putih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Taburan Bawang Goreng
• ===== Bumbu Halus =====
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 kemiri disangrai dulu
• 5 cabe merah keriting
• 4 cabe merah
• 2 cabe rawit
• 1 sdt terasi
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt penyedap jamur

Langkah-langkah Membuat Sambal Goreng Udang Pete

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, pete, aduk rata.
2. Lalu masukkan udangnya,masak sampe berubah warna, lalu tambahkan tempe & buncis. Aduk rata sampe meresap.
3. Lalu tambahkan air putih, biarkan sampe buncis & tempe matang & empuk.
4. Tambahkan kecap manis,aduk rata.Lalu masukkan irisan daun bawang,aduk rata lagi sampe tercampur, icip rasa, kalo kurang asin/manis, bs tambahkan garam/gula.
5. Setelah rasa sdh pas, matang & kuah menyusut agk kering, angkat & siap hidangkan dgn taburan bawang goreng.